MITTAGS-DELI
Salat mit Kürbis und Kichererbsen
Feldsalat, Saint Maure und Tahini-Dressing / 13 €
Süßkartoffel-Püree
mit Tofu-Rosso, gebackenen roten Zwiebeln, Spinat und Zucchini / 14 €
Osso Bucco
mit Palmkohl-Risotto, Tomate, Chili und Thymianjus / 20 €
Topfen-Knödel
mit Nougat-Füllung und Vanillesauce / 8 €
ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
Genießen Sie den Abend in den Herrenhäuser Gärten und lassen sich von uns verwöhnen!
Wir servieren Ihnen ein 3 oder 4 Gang Menü.
Gerne berücksichtigen wir dabei Ihre Wünsche oder Unverträglichkeiten.
3 Gang Menü / 42 €
4 Gang Menü / 52 €
WINTER-MENÜ
Was jetzt so wächst, blüht und reif ist …
Gebeizte Fjordforelle, Chicorée, Clementine und Granatapfel
Schaumsuppe vom Sprossenkohl, geräucherte Entenbrust und Haselnuss
Wildschwein – Keule sanft gegart und Rücken, Butternut-Kürbis, Blaukraut-Marmelade und Cranberry-Jus
Marone und Kaffee, Crème, Eis, Bitterschokolade und Clementine
4 Gang Menü / 46 €
EMPFEHLUNGS-MENÜ
Auch unsere Favouriten
Ringelbeeten-Carpaccio – frittierte Rotforelle, Cranberry, Dill, Popcorn und Zitronenöl
Kürbis-Ingwer-Suppe – mit gerösteten Kernen & Öl
Ente – rosa gebraten, Brokkoli-Püree, Kräuterseitlinge, Maronen und Orangen-Sauce
Gâteaux von Quitte und Frischkäse, Sorbet und Karamellsauce
4 Gang Menü / 50 €
Á LA CARTE
Auf dem Tisch
Frisches Brot aus der Demeter Bäckerei in der Südstadt und Orangen-Olivenöl
Suppen
Kürbis-Ingwer-Suppe
mit gerösteten Kernen & Öl / 7 €
Schaumsuppe vom Sprossenkohl
geräucherte Entenbrust und Haselnuss / 7 €
Vorweg
Grünkohl-Salat
mit Orange, Avocado, Mozzarella, Chashew-Nüsse und Honig-Senf-Dressing / 14 €
Ringelbeeten-Carpaccio
Frittierte Rotforelle, Cranberry, Dill, Popcorn und Zitronenöl / 16 €
Dazwischen
Kürbis-Risotto
mit Orangen-Gremolata und Ricotta / 19 €
Butternut-Tortellini
hausgemacht mit Honig-Mascarpone-Füllung, Salbeibutter, Zucchini, Ufo-Kürbis und Amaretti-Streusel / 22 €
Moule & Chips
Frische Miesmuscheln in Variationen / 19 €
aus dem Gemüse-Frisch-Sud
oder
in cremiger Rahmsauce mit Schnittlauch
dazu hausgemachte Kartoffelchips mit Sauce Tatar
Fisch & Fleisch
Weißer Heilbutt pochiert
auf Wirsing, Zitronen-Kräuter-Butter, Kapern und Kartoffel-Creme / 24 €
Rehrücken
Spitzkohl, Speck, Birne und Wurzelpeter-Püree / 26 €
Wildschwein
Keule sanft gegart und Rücken, Butternut-Kürbis, Blaukraut-Marmelade und Cranberry-Jus / 27 €
Ente
rosa gebraten, Brokkoli-Püree, Kräuterseitlinge, Maronen und Orangen-Sauce / 28 €
Sweets & Cheese
Gâteaux von Quitte und Frischkäse, Sorbet und Karamellsauce / 9 €
Marone und Kaffee, Crème, Eis, Bitterschokolade und Clementine / 8 €
Lecker Käse von Backensholz aus Husum
Fabro, Husumer, CreMeer, Deichkäse und Ziege mit Quitten-Chutney, Früchten und gerösteten Sonnenblumenbrot / 14 €
Kinder bis 11 Jahre können alle Speisen der Karte als ½ Portion für 6 € erhalten!
DIE BUDE
In den Sommermonaten halten wir im Außenbereich – lauschig unter Lindenbäumen – mit der »Bude« der Königskantine weitere leckere Snacks und Drinks für Sie bereit.
FLÜSSIGES FÜR DEN HERBST
Heiße Fee – Glühwein von Creydt / 0,2 l | 4 €
mit Schuss (Rum o. Amaretto) / 6 €
(Ur-)Oma Lene – Lebkuchenbier aus der Mashsee Brauerei / 0,33 l | 4,5 €
Grippe Gegenwehr – Voelkel Ingwer-Kurkuma-Shot / 2 cl | 1,5 €
Apfel-Waldbeeren-Schorle / 0,33l | 4 €
»Der Herbst-Aperitif«
Sanddorn-Spritz – Sanddorn-Likör, Sekt, Soda / Glas 8 €
APERITIF
Cocktail, Longsdrink & Co.
Lillet Berry ¹ – Rosenlimonade, Himbeeren auf Eis /8 €
Aperol-Sprizz ¹ – Orange, Aperol, Wein und Sekt auf Eis /8 €
Campari Amalfi ¹ /8 €
Cordino Spritz alkoholfrei /7 €
Gin + Tonic Water
Hannover Gin Cornel & Vanilla pur 2cl /3,5 €
Hannover Gin Sloe & Cinnamon 40 % /9,5 €
Hannover Rooftop Garden Gin 40 % /8 €
Schaumwein
Champagner Lallier Rosé, Brut 0,75 l/62 €
Gutssekt Riesling Brut, Weingut Wegeler, Rheingau 0,1 l /6 € | 0,75 l/39 €
Prosecco »Weissduftig« Manufaktur Geiger 0,1 l /5 € | 0,75 l/27 €
Poiré Granit Poiré de Poiriers, Anciens sur Granit, Eric Bordelet 0,1 l /6 € | 0,75 l/38 €
ZUSATZSTOFFE: 1 mit Farbstoff; 2 mit Konservierungsstoff; 3 mit Antioxidationsmittel; 4 mit Geschmacksverstärker; 5 geschwefelt; 6 geschwärzt; 7 mit Phosphat; 8 mit Süßungsmittel
Wir geben Ihnen gerne Auskunft über allergene Zutaten, die in unseren Speisen und Getränke enthalten sind. Ein schriftliche Dokumentation können Sie jederzeit einsehen.
WEITERE GETRÄNKE
Wein
Weißwein
2017 Scheurebe, QbA, trocken, Juliusspital, Franken 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €
2018 Weißer Burgunder, Buntstück, QbA, trocken, Wehrheim, Pfalz 0,2 l/9 € | 0,75 l/31 €
2018 Riesling, QbA, trocken, Nick Köwerich, Mosel 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €
2018 Sauvignon Blanc, trocken, Domaine St. Felix, Languedoc 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €
Rosé
2016 Rotling, trocken, QW, Juliusspital, Franken 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €
2017 Auguste, trocken, Château Lafoux, Provence 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €
Rotwein
2015 Gau-Odenheimer St. Laurent, QbA, trocken, Rheinhessen, Becker Landgraf 0,2 l/7,5 € | 0,75 l/27 €
2017 Spätburgunder Tradition, QbA, trocken, Paul Fürst, Franken 0,2 l/9,5 € | 0,75 l/39 €
2014 Hacienda López de Haro Crianza DOC, Bodegas Classica, Rioja 0,2 l/8 € | 0,75 l/29 €
Digestif
Calvados du Pays d´Auge “Hors d´Age, 42% Famille L. Dupont, AOC, Normandie 2 cl/6 €
Grappa Nonino 41 % 2 cl/5 €
Thomas Prinz Brände – Williams, Alte Marille, Himbeere, Sauerkirsche 2 cl/5 €
Cognac Ambre Grand Champagne, 1er Cru Reserve, Pierre Ferrand 40 % 2 cl/6 €
Neue Getränke
Voelkel
Birkenwasser 0,5 l /6 €
Infused Water Orange Ingwer 0,5 l /5 €
Citrus Limonade – weniger Zucker /5 €
Beeren Limonade – weniger Zucker /5 €
Limonaden Voelkel BioZisch
je 0,33 l/4 €
Bitter Lemon
Blutorange
Ginger Life
Cola
Gurke
Himbeer-Cassis
Matcha
Natur Orange
Rhabarber
Zitrone
Apfelschorle
Voelkel Naturkostsäfte
je 0,2 l/ 3,5 €
Ananas-Kokos
Aprikose u. Pfirsich
Apfelsaft, naturtrüb
Maracuja-Saft
Traubensaft Merlot Demeter
Traubensaft Chardonnay
Orangensaft Demeter
Pink Grapefruit
7-Zwerge Kindersaft 2 €
Voelkel Saft-Schorle je 0,4 l/ 4,5 €
Wasser
Viva con Aqua 0,33 l / 4 € | 0,75 l /8 €
laut oder leise
Bad Pyrmonter 0,75 l /8 €
Gourmet Classic oder Naturell
Bier
Herrenhäuser Pils v. Fass 0,3 l /4 € | 0,4 l /5 €
Herrenhäuser Hefeweizen vom Fass v. Fass 0,3 l /4 € | 0,5 l /6 €
Lammsbräu Pils, alkoholfrei 0,33 l /4 €
Lammsbräu Hefeweizen, alkoholfrei 0,5 l /6 €
Machwitz Kaffeespezialitäten
Kaffee Créma – 100 % Arabica /3 €
Milchkaffee – Café au lait /4 €
Espresso – 80 % Arabica/20 % Robusta /2,5 €
Espresso doppio /3,5 €
Espresso Macchiato /2,5 €
Cappuccino Lait /3,8 €
Latte Macchiato /3,5 €
Kaffee Jederzeit entkoffeiniert /3 €
Schokolade
Bonnat Chocolatier 100% Kakao /4 €
Cremige Weisse Schokolade /4 €
Tee von Tee Seeger
Schwarzer Tee
Darjeeling Royal Garden Earl Grey /3 €
Ostfriesen Golden & Malty /3 €
Früchtetee
Maracuja-Orange /3 €
Kräutertee
Bio Pfefferminze, Kamille oder Orange-Ingwer /3 €
Rooibos
Perle des Nils mit Johannisbeere /3 €
Grüner Tee
Nebeltee China /3 €
Chai
Tiger Spice Chai /3,5 €
Elephant Vanilla Chai /3,5 €
Matcha Power Chai /3,5 €
P A T I S S E R I E
SÜSSE KREATIONEN
Wir backen für Sie mit Leidenschaft
Alle Kuchen und Torten kommen aus unserer hauseigenen Patisserie. Sie werden von unseren KonditorInnen mit liebevollem Engagement kreiert, von Hand gefertigt, saisonal und mit hohem Anteil an biologischen Zutaten hergestellt.
Angebot
Unsere Kuchen und Torten finden Sie im Restaurant im Kuchenbuffet oder Sie fragen unser Serviceteam nach der aktuellen Auswahl.
Apfel-Marzipan-Tarte /3,2 € | 20 € im Ganzen
Pistazien-Feigen-Tarte /3,9 € | 29 € im Ganzen
Schoko-Minz-Torte /3,8 € | 36 € im Ganzen
New York Cheese Cake /3,2 € | 24 € im Ganzen
Key Lime Pie /3,5 € | 24 € im Ganzen
Kirsch-Streusel-Kuchen /3,2 € | 31 € im Ganzen
Trüffeltorte /3,9 € | 39 € im Ganzen
Tiramisu-Torte /3,4 € | 34 € im Ganzen
Choco Fudge /3,5 € | 31 € im Ganzen
Jahreszeitlicher Fruchtkuchen vom Blech /4 €
Tragbares Glück
Natürlich erhalten Sie unsere Torten- und Kuchenkreationen auch für zu Hause. Abholung oder Lieferung nach Absprache.
AUF WUNSCH
Für die besonderen Ereignisse im Leben – wie Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder Jubiläum – werden unsere Torten ganz nach Ihren Wünschen gebacken und zubereitet. Wir beraten Sie gerne!
DAS EIS – kühl und köstlich
Frioli – unser Eis – kommt aus einer Eismanufaktur. Das Eis wird in mehreren Arbeitsschritten in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird selber pasteurisiert, reift die erforderliche Zeit und man schmeckt den Unterschied!
Eissorten
Milcheis je Kugel / 2,5 €
Caramel mit Fleur de Sel
Joghurt Natur
Kaffee
Schokolade
Vanille
Walnuss
Sorbets – vegan, laktose- und glutenfrei je Kugel / 2,5 €
Apfel
Erdbeere
Limette
Weißer Pfirsich
Sauerkirsche
Ihrer Kreativität sind keine Grenze gesetzt:
Saucen
Schokolade, Karamell, Erdbeere, Himbeere / 1,5 €
weitere Zutaten: weiße Schokoladen Streusel, Cookies, Mashmallows, Haselnüsse,
Caramel-Fudge, Müsli / 1,5 €
Eiskreationen
Shakes
Heidelbeer-Shake mit Tapioka / 6,00 €
Aprikosen-Pfirsich-Shake mit Karamellsauce und Fudge / 6 €
Matcha-Milch-Shake mit Himbeersorbet / 7 €
Vanilla-Chai-Shake mit Cookies und Mashmallows / 7 €
Geeiste Getränke
Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Limettensorbet und Tonic / 7 €
Eis-Schokolade mit Vanille- und Schokoladeneis, Kakao und Sahne / 8 €
Eis-Coffee mit Kaffee- und Vanilleeis, gekühlter Kaffee und Sahne / 8 €
Heißer Espresso mit Vanilleeis / 4,5 €
Limetteneis mit eiskalten Riesling-Sekt / 6 €
Sundaes
Chocolate-Mint-Sundae
Schokoladen-und Vanilleeis, Sahne, After eight, Schokoladensauce und frische Minze / 8 €
Tiramisu Sundae
Löffelbiskuit, Mascarpone, Vanille- und Kaffeeeis, Kakao und gekühlter Kaffee / 9 €
Cherry-Chocolate Sundae
Chocolate Cake, Kirschkompott, Carameleis mit Fleur de Sel, Sauerkirschsorbet
Cookies, Karamellsauce und Fudge / 9 €
Season Fruit Bowle
Saisonale Früchte, Erdbeer- und weißer Pfirsichsorbet, Natur Joghurt und Beerenmüsli / 8 €
Spaghetti Cup
Sahne, Vanilleeis, Erdbeersauce und weiße Schokolade / 8 €
Noci Sundae
Walnuss- und Joghurteis, Karamellsauce, Nusskugeln, Haselnüsse, Sahne und Krokant / 9 €
Kids Bowl
Vanilieeis und Erdbeersorbet mit frischen Früchten, Sahne, Cookies, Schokoladensauce Mashmallows und bunten Streuseln / 6 €
P I C K N I C K
Luftig speisen
Auf einer Wiese oder unter Bäumen auf einer der vorgesehenen Flächen im Großen Garten genießen Sie den Tag und den Inhalt eines wohl bestückten Picknickkorbs, den wir für Sie vorbereitet haben. Die Vögel liefern die Tischmusik.
PICKNICK – in klassischen Weidenkörben
Korb I »SOMMERTIME« / 26 € pP
Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Garnelen, Gurke, Radieschen und Avocado
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Salat-Trifle mit Erbsen, Tomate, Creme double und Bacon
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Double-Chocolate-Muffin
0,375 l Fl. Oestricher Riesling, trocken, VDP, Wegeler, Rheingau
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise
Korb II »SOPHIE« / 25 € pP
Guacamole mit Tortillachips
Kleine Lachsburger mit Limette, Tomate, Mango und Salat
Mix Salate und Gemüse mit Kräuterdressing
Laugenstange mit Feigensenf, Gurke und Brie
Bulgursalat mit Paprika, Oliven, Huhn und Joghurt
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Cheese Cake to go
½ Fl. Petit Faiblesse Rosé IGP, Domaine de L´Herre
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise
Korb III »VEGGI« / 24 € pP
Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Cellentani Pasta-Salat mit Schafskäse, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Pesto
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Rohmilchkäse-Variation mit Feigensenf, Trauben und Vollkorn-Butterbrot
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Key Lime Pie
0,33 l Echter Eistee von Ailike, Zitrone-Minze
0,375 l Prisecco Mostbirne und wilder Holunder
PICKNICK – in Einwegboxen
Box I
Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Heidelbeer-Cheese-Muffin
0,28 l Fl. Birkenwasser mit Holunder und Birne
0,33 l Fl. Sechzig-Vierzig Weinschorle Rosé
/20 € pP
Box II
Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Double Sandwich mit Fenchelsalami, Parmesan, Salat und Gurke
Caesar´s Salad mit Kräutercroutons
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Choco Rocky Marshmallows Cake und Appel Pie
0,33 l Viva con Aqua, laut oder leise
0,33 l Apfel-Cidre von Elbler Ebbe 2,5%
/21 € pP
Piratenbox für Kinder
Würstchen-Spieß mit Käse und Laugengebäck
Mini-Frikadellen mit Cherrytomate
Laugenstange mit Frischkäse, Gurke und Radieschen
Sandwich mit Salami, Gouda, Salat und Kräuterremoulade
Super Chocolate Muffin und Mast Choco Cookie
Erd- oder Heidelbeeren mit Vanillecreme und Knusper
/12 €
Wählen Sie unter unseren Picknickkorb-Angeboten und Bio-Boxen das für Sie passende aus und bestellen Sie Ihren Korb/Ihre Box bitte zwei Tage im Voraus. Die Abholung erfolgt ausschließlich in der Schlossküche Herrenhausen. Die Körbe sind bestückt mit Gläsern, Tellern und Besteck sowie den angegebenen Speisen und Getränken für zwei Personen.
Pro Korb ist eine Pfandgebühr von 30 € zu zahlen, welche Sie bei der Rückgabe des Korbes erstattet bekommen. Die Bio-Box ist pfandfrei, da die Bio-Verpackung umweltgerecht entsorgt werden kann.
Eine Picknickdecke können Sie für 4 € pro Stück hinzu leihen.
A R R A N G E M E N T S
SCHÖNE ZEIT
Gönnen Sie Ihren Lieben oder sich selbst ein kulinarisches Arrangement, in dem sich die Köstlichkeiten unserer Küche mit einem schönen Erlebnis verbinden: z. B. ein Abendessen in unserem Restaurant mit anschließendem Besuch des zauberhaften GOP-Wintervarietés oder ein mörderisches Kriminal Dinner – verwöhnen Sie all Ihre Sinne.
Für Reisegruppen halten wir besondere Angebote bereit.
SILVESTERMENÜ ZUM WINTERVARIETÉ
Lillet Marie & Gebackene Tempura-Artischocke und Räuchermayo
Frittierter Rochen, Rote Bete, Dill und Johannisbeere
Felsenkrabben-Tatar, Limette, Koriander, Persimone und Hummerbrot
Wildlachs in Krustentier-Bisque, Spinat und Kataifi-Knusper
Agnolotti Piemontesi mit Wildsau-Füllung, geräucherter Clementine, Marone, Rotweinbutter und Sprossenkohlsalat
Blutorangen-Gin-Sorbet
Dann geht‘s zur Show »Impulse« in der Orangerie, anschließend genießen Sie
Hirsch sanft gegart, cremiger Wirsing, Cranberry und Topinambur alla CréMeer
Käse & Quitte
Sweets am Buffet
Dieses Arrangement können Sie nur beim GOP-Wintervarieté buchen.
GESCHENK-IDEE
Schenken Sie »Schöne Zeit« – Wir bieten Ihnen Genuss-Cards für unser Restaurant und die anderen Einrichtungen der Schlossgastronomie mit einem frei wählbaren Guthaben-Betrag. Sprechen Sie uns an.
R E S E R V I E R E N
Wir freuen uns über die freundschaftlichen Beziehungen zu unseren Bäckern, Bauern und Winzern.
PARTNER UND LIEFERANTEN
Brot – Backwerk, Demeter Bäckerei Hannover
Fisch – Deutsche See, Philipp Herrscher, Frankreich
Fleisch – Havelland Express und Philipp Herrscher, Frankreich
Spargel – Hof Sürie in Steimbke, Nienburg
Gemüse, Obst & Früchte – Gärtnerei Rothenfeld und Naturkost Elkershausen
Kräuter – Wild-Ess-Kraut, Schnelles Grünzeug
Gewürze – Lebensbaum
Käse – Hof Backensholz, Husum
Naturkost – Elkershausen
Kuchen – wir fertigen unsere Kuchen und Torten in unserer hauseigenen Konditorei
Kaffee –Machwitz Kaffeerösterei Hannover
Limonaden & Säfte – Brausedealer, Voelkel
Weine direkt vom Winzer, Grand-Cru-Select
F E I E R N
CATERING – mit allem was dazu gehört
Von der kleinen, lauschigen Feier bis zum schillernden Event – in historischen oder modernen Gebäuden und in den Herrenhäuser Gärten haben wir Platz für all Ihre Festlichkeiten. In traditionellen Räumen, zwischen tropischen Pflanzen oder alten Bäumen – und immer mit erstklassigem Service und dem Besten aus Küche und Keller.
Ein elegantes Dinner in der Galerie, ein Konzert mit Empfang in der Orangerie, eine toskanische Tafel an der Gracht, ein Empfang im Arne-Jacobsen-Foyer, eine rauschende Hochzeit im maVie, ein Firmenjubiläum im Hardenbergschen Haus, eine Familienfeier in unserem Separé, bei Ihnen zuhause oder ganz stylisch mit unserem Foodtruck – Ihre Ansprechpartnerin Ariane Schwedler berät Sie gern und macht Ihnen ein ganz persönliches Angebot:
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de oder T 0511 279494-16.
K O N T A K T
Restaurant
Alte Herrenhäuser Str. 3
30419 Hannover
0511 279494-0
info @ schlosskueche-herrenhausen.de
Ansprechpartnerin für Veranstaltungen
Ariane Schwedler
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de
oder 0511 279494-16
Wir unterstützen
