Liebe Gäste,
gemäß der behördlichen Auflagen im Zusammenhang der Corona-Pandemie bleibt unser Restaurant ab dem 21. März bis auf Weiteres geschlossen.
Dies geschieht zu Ihrem und dem Schutz unserer Mitarbeiter*innen.
Wir wünschen Ihnen Gesundheit und freuen uns, Sie bald wieder begrüßen zu dürfen.
Sascha Grauwinkel und das Team der Schlossküche
B E S T E L L E N
Außer Haus Verkauf
Hier können Sie unsere hausgemachten Kuchen, Herzhaftes sowie Getränke bestellen und in der Schlossküche oder im Grauwinkel Café & Deli abholen. Das Sortiment wird täglich aktualisiert und durch weitere Produkte ergänzt.
Für Ihre Bestellung klicken Sie auf den Button »Abholung« und wählen aus, was Sie möchten.
Gerne liefern wir Ihnen auch alles nach Hause: Klicken Sie in dem Fall für Ihre Bestellung einfach auf den Button »Lieferung« und wählen dort aus.
„Make your own Gin“
Rossgoschen Spirituosen Manufaktur zu Gast im maVie
Der Gin Workshop mit den beiden Gin Enthusiasten und Destillateuren Stefan und Vincent von Rossgoschen.
„Bei unserem Gin Workshop steht die fundierte Vermittlung von Basiswissen rund um das Thema Gin, seine Geschichte und Herstellung im Vordergrund. In authentischer Atmosphäre vermitteln wir unser Wissen über das Destillieren von Gin in Theorie und Praxis. Jeder Teilnehmer destilliert seinen eigenen Gin an unseren Tischdestillen, um ein Gefühl für die Herstellung von Gin zu bekommen.“
Dazu wird Euch in lockerer Atmosphäre ein Flying Buffet gereicht.
Kosten für den Workshop inkl. aller Getränke und Speisen 99 €
Termine
18. Juni 2020
29. Oktober 2020
jeweils ab 18:00 Uhr
Das Kontingent ist begrenzt, deshalb buche rechtzeitig Deinen Platz!
Das 20 Jahre Happy Birthday Taste Menü
20 Jahre Schlossküche –
Wir möchten mit euch feiern!
…und seit Jahresbeginn haben wir ein Geschenk für Euch:
Unser Happy Birthday Taste Menü –
3 Gänge für wahnsinnige 20 Euro*
Bis auf Weiteres: jede Woche ein anderes Menü.
* gültig nur nach Reservierung: T 0511 279494-0 oder info@schlosskueche-herrenhausen.de
Seid gespannt, weitere Highlights werden folgen.
APERITIF FOOD
Frisches Brot aus der Demeter Bäckerei in der Südstadt und Orangen-Olivenöl / nix
AUF‘M TISCH
Tisch-Buffet – verschiedene kalte Variationen in Bowls serviert.
Gerne auch zum Teilen mit deiner Begleitung!
Geröstete Aubergine, schwarzer Knoblauch, Pinienkerne und Postelein
Büffel-Mozzarella, Blutorange, Koriander und Lavendelöl
Butternut-Kürbis, Ingwer-Tomate und Limetten-Joghurt
Königskrabbe, Bulgur und Zitronensalsa
Coco Beans, sonnengetrocknete Tomaten, Frühlingslauch und Piement d‘Espelette
Vitello tonnato mit Thunfischsauce, Kapern und grünem Bohnensalat
für Zwei / 29 € (für Eine*n / 18 €)
mehr? … frag nach!
LECKER KÄSE
von Backensholz aus Husum
Fabro, Husumer, CreMeer, Deichkäse und Ziege
mit Quitten-Chutney, Früchten und gerösteten Sonnenblumenbrot / 14 €
MOULES & CHIPS
Frische Miesmuscheln in Variationen
½ kg / 13 € | 1 kg / 18 €
aus dem Gemüse-Frisch-Sud
oder
in cremiger Rahmsauce mit Schnittlauch
dazu hausgemachte Kartoffelchips mit Sauce Tatar
MENÜ
Winter Menü
Süßkartoffel-Suppe mit Kokos und Koriander-Nüssen
Pikanter weißer Heilbutt Buttermilch und rotes Linsen-Spinat-Dal
Kalbsbäckchen auf Sellerie-Mousse, bunten Karotten, Jus und Knusper
Geröstete Ananas Tamarinde, Chili und Kokoseis
4 Gang / 59 €
Vorweg
Chicorée-Feldsalat
mit geräucherte Entenbrust, Bratapfel-Kompott und Haselnuss-Vinaigrette / 14 €
Winterlicher Salat
aus Radicchio, Postelein, Frisée und Chicorée mit Bete – Chips, Kernen, Nüssen und Apfel-Vinaigrette / 8 €
Upgrade: mit gratinierten Ziegenkäse-Croutons / 12 €
Suppen
Süßkartoffel-Suppe
mit Kokos und Koriander-Nüssen / 6 €
Landhuhn-Brühe
zartes Fleisch, Gemüse und Ziegenkäse-Croutons / 7,5 €
Dazwischen oder solo
Wirsing-Walnuss-Pasta
in cremiger Mascarponesauce, Thymian und Speck (geht auch ohne) / 15 €
Fruchtiges Schwarzwurzel-Curry
Kokosmilch, Ingwer, Kichererbsen und Apfel / 16 €
Fisch & Fleisch
Pikanter weißer Heilbutt
Buttermilch und rotes Linsen-Spinat-Dal / 25 €
Rotbarsch in Safranbrühe
Spinat-Spätzle und Muscheln / 24 €
Kalbsbäckchen
auf Sellerie-Mousse, bunten Karotten, Jus und Knusper / 27 €
Entrecôte vom Grill
Gurken-Karotten-Kimchi, Pak Choi und gerösteten Brot / 28 €
Sweets
Geröstete Ananas, Tamarinde, Chili und Kokoseis / 9 €
Cranberry und Variation von der Birne, mit Orangen-Bitter-Eis / 9 €
Ofenfrischer Apfelstrudel auf Vanillesauce und Eis / 9 €
Kinder bis 11 Jahre können alle Speisen der Karte als ½ Portion für 6 € erhalten!
DIE BUDE
In den Sommermonaten bieten wir im Außenbereich – lauschig unter Lindenbäumen – mit der »Bude« der Königskantine weitere leckere Snacks und Drinks für euch.
APERITIF
Cocktail, Longsdrink & Co.
Pimm‘s No. 1 mit Gurke, Orange und Ginger Ale /8 €
Lillet Berry ¹ – Rosenlimonade, Himbeeren auf Eis /8 €
Aperol-Sprizz ¹ – Orange, Aperol, Wein und Sekt auf Eis /8 €
Campari Amalfi ¹ /8 €
»Der Winter-Aperitif«
Sanddorn-Spritz – Sanddorn-Likör, Sekt, Soda / 8 €
Cordino Spritz alkoholfrei /7 €
Gin + Tonic Water
Hannover Gin Sloe & Cinnamon 40 % /9,5 €
Hannover Rooftop Garden Gin 40 % /8 €
Sparkling
Wegeler Brut, Riesling Sekt*, Wegeler, Rheingau Deutschland 0,1 l/6 € | 0,75 l/39 €
2009 Geheimrat J Riesling Sekt*, b.A. Brut, Wegeler, Rheingau Deutschland 0,1 l/8 € | 0,75 l/44 €
Tresor Crémant de Loire Rosé brut*, Bouvet, Samur, Loire Frankreich 0,1 l/6 € | 0,75 l/39 €
Champager Lallier À AY- France, Brut, Frankreich 0,75 l/58 €
Champagner Lallier À AY- France, Rosé, Brut, Frankreich 0,75 l/62 €
Poiré Granit Poiré de Poiriers, Anciens sur Granit, Eric Bordelet, Frankreich 0,75 l/38 €
Prisecco »Weissduftig« Manufaktur Geiger – alkoholfrei 0,1 l/5 € | 0,75 l/27 €
KALTE GETRÄNKE
Erfrischungen von Voelkel
0,5 l
Birkenwasser 6 €
Infused Water Orange Ingwer 5 €
Citrus Limonade – weniger Zucker 5 €
Beere Limonade – weniger Zucker 5 €
BioZisch Limonaden und Schorlen 0,33 l / 4 €
Bitter Lemon, Blutorange, Ginger Life, Cola, Gurke, Himbeer-Cassis, Matcha, Natur Orange, Rhabarber, Zitrone
Apfel-Waldbeeren-Schorle, Apfel-Grapefruit-Schorle oder Apfelschorle naturtrüb
Special
Ingwer-Kurkuma-Shot 5 cl / 1,5 €
Säfte
0,2l / 3,5 €
Ananas-Kokos, Aprikose und Pfirsich, Apfelsaft naturtrüb, Maracuja,
Traubensaft Merlot Demeter, Traubensaft Chardonnay, Orangensaft Demeter, Pink Grapefruit;
7-Zwerge Kindersaft 2 €
alle Säfte als Schorle 0,4 l / 4,5 €
Wasser
Viva con Aqua – Laut oder Leise 0,33 l/4 € | 0,75 l/8 €
Bad Pyrmonter Classic o. Naturell 0,75 l/8 €
Bier
Herrenhäuser Pils v. Fass 0,3 l/4 € | 0,4 l/5 €
Herrenhäuser Hefeweizen vom Fass v. Fass 0,3 l/4 € | 0,5 l/6 €
Lammsbräu Pils, alkoholfrei 0,33 l/4 €
Lammsbräu Hefeweizen, alkoholfrei 0,5 l/6 €
Mashsee Brauerei
(Ur-)Oma Lene – Lebkuchenbier 0,33 l/4,5 €
Beverly Pils oder Trainingslager 0,33 l/4 €
Open Wine
Weiß
2018 Grauer Burgunder, Bernhard Huber, Malterdingen, Baden 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €
2018 Viognier, Michel Gassier, Rhone 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €
2016 Niersteiner Riesling, Weingut Wittmann, Rheinhessen 0,2 l/9 € | 0,75 l/31 €
Rosé
2017 Auguste, trocken, Château Lafoux, Provence 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €
Rot
2017 Spätburgunder Tradition, QbA, trocken, Paul Fürst, Franken 0,2 l/9,5 € | 0,75 l/39 €
2018 Sangiovese di Toscana, IGP, Renzo Masi, Toskana 0,2 l/7,5 € | 0,75 l/27 €
2016 Tank 26 Nero d‘Avolo IGT Appassimento, Sizilien,Camivini SPA 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €
Für eine größere Auswahl fragt nach unserer umfangreichen Wein- und Digestif-Karte!
HEISSE GETRÄNKE
Machwitz Kaffeerösterei
Kaffee Créma 3 €
Kaffee Jederzeit entkoffeiniert 3 €
Milchkaffee – Café au lait 4 €
Espresso 2,5 €
Espresso doppio 3,5 €
Espresso Macchiato 2,5 €
Cappuccino 3,8 €
Latte Macchiato 3,5 €
Schokolade
Bonnata Chocolatier 100% Kakao 4 €
Cremige Weiße Schokolade 4 €
Tee Seeger
Schwarzer Tee – Darjeeling Royal Garden, Ostfriesen Golden & Malty, Earl Grey / 3 €
Früchtetee – Maracuja-Orange 3 €
Kräutertee – Pfefferminze, Kamille, Orange-Ingwer 3 Roiboos – Perle des Nils mit Johannisbeere / 3 €
Grüner Tee – Nebeltee China 3 €
Chai
Tiger Spice Chai 3,5 €
Elephant Vanilla Chai 3,5 €
Matcha Power Chai 3,5 €
ZUSATZSTOFFE: 1 mit Farbstoff; 2 mit Konservierungsstoff; 3 mit Antioxidationsmittel; 4 mit Geschmacksverstärker; 5 geschwefelt; 6 geschwärzt; 7 mit Phosphat; 8 mit Süßungsmittel
Wir geben Ihnen gerne Auskunft über allergene Zutaten, die in unseren Speisen und Getränke enthalten sind. Ein schriftliche Dokumentation können Sie jederzeit einsehen.
P A T I S S E R I E
SÜSSE KREATIONEN
Wir backen für Sie mit Leidenschaft
Alle Kuchen und Torten kommen aus unserer hauseigenen Patisserie. Sie werden von unseren KonditorInnen mit liebevollem Engagement kreiert, von Hand gefertigt, saisonal und mit hohem Anteil an biologischen Zutaten hergestellt.
Angebot
Unsere Kuchen und Torten finden Sie im Restaurant im Kuchenbuffet oder Sie fragen unser Serviceteam nach der aktuellen Auswahl.
Apfel-Marzipan-Tarte /3,2 € | 20 € im Ganzen
Pistazien-Feigen-Tarte /3,9 € | 29 € im Ganzen
Schoko-Minz-Torte /3,8 € | 36 € im Ganzen
New York Cheese Cake /3,2 € | 24 € im Ganzen
Key Lime Pie /3,5 € | 24 € im Ganzen
Kirsch-Streusel-Kuchen /3,2 € | 31 € im Ganzen
Trüffeltorte /3,9 € | 39 € im Ganzen
Tiramisu-Torte /3,4 € | 34 € im Ganzen
Choco Fudge /3,5 € | 31 € im Ganzen
Jahreszeitlicher Fruchtkuchen vom Blech /4 €
Tragbares Glück
Natürlich erhalten Sie unsere Torten- und Kuchenkreationen auch für zu Hause. Abholung oder Lieferung nach Absprache.
AUF WUNSCH
Für die besonderen Ereignisse im Leben – wie Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder Jubiläum – werden unsere Torten ganz nach Ihren Wünschen gebacken und zubereitet. Wir beraten Sie gerne!
DAS EIS – kühl und köstlich
Frioli – unser Eis – kommt aus einer Eismanufaktur. Das Eis wird in mehreren Arbeitsschritten in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird selber pasteurisiert, reift die erforderliche Zeit und man schmeckt den Unterschied!
Eissorten
Milcheis je Kugel / 2,5 €
Caramel mit Fleur de Sel
Joghurt Natur
Kaffee
Schokolade
Vanille
Walnuss
Sorbets – vegan, laktose- und glutenfrei je Kugel / 2,5 €
Apfel
Erdbeere
Limette
Weißer Pfirsich
Sauerkirsche
Ihrer Kreativität sind keine Grenze gesetzt:
Saucen
Schokolade, Karamell, Erdbeere, Himbeere / 1,5 €
weitere Zutaten: weiße Schokoladen Streusel, Cookies, Mashmallows, Haselnüsse,
Caramel-Fudge, Müsli / 1,5 €
Eiskreationen
Shakes
Heidelbeer-Shake mit Tapioka / 6,00 €
Aprikosen-Pfirsich-Shake mit Karamellsauce und Fudge / 6 €
Matcha-Milch-Shake mit Himbeersorbet / 7 €
Vanilla-Chai-Shake mit Cookies und Mashmallows / 7 €
Geeiste Getränke
Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Limettensorbet und Tonic / 7 €
Eis-Schokolade mit Vanille- und Schokoladeneis, Kakao und Sahne / 8 €
Eis-Coffee mit Kaffee- und Vanilleeis, gekühlter Kaffee und Sahne / 8 €
Heißer Espresso mit Vanilleeis / 4,5 €
Limetteneis mit eiskalten Riesling-Sekt / 6 €
Sundaes
Chocolate-Mint-Sundae
Schokoladen-und Vanilleeis, Sahne, After eight, Schokoladensauce und frische Minze / 8 €
Tiramisu Sundae
Löffelbiskuit, Mascarpone, Vanille- und Kaffeeeis, Kakao und gekühlter Kaffee / 9 €
Cherry-Chocolate Sundae
Chocolate Cake, Kirschkompott, Carameleis mit Fleur de Sel, Sauerkirschsorbet
Cookies, Karamellsauce und Fudge / 9 €
Season Fruit Bowle
Saisonale Früchte, Erdbeer- und weißer Pfirsichsorbet, Natur Joghurt und Beerenmüsli / 8 €
Spaghetti Cup
Sahne, Vanilleeis, Erdbeersauce und weiße Schokolade / 8 €
Noci Sundae
Walnuss- und Joghurteis, Karamellsauce, Nusskugeln, Haselnüsse, Sahne und Krokant / 9 €
Kids Bowl
Vanilieeis und Erdbeersorbet mit frischen Früchten, Sahne, Cookies, Schokoladensauce Mashmallows und bunten Streuseln / 6 €
P I C K N I C K
Luftig speisen
Auf einer Wiese oder unter Bäumen auf einer der vorgesehenen Flächen im Großen Garten genießen Sie den Tag und den Inhalt eines wohl bestückten Picknickkorbs, den wir für Sie vorbereitet haben. Die Vögel liefern die Tischmusik.
PICKNICK – in klassischen Weidenkörben
Korb I »SOMMERTIME« / 26 € pP
Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Garnelen, Gurke, Radieschen und Avocado
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Salat-Trifle mit Erbsen, Tomate, Creme double und Bacon
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Double-Chocolate-Muffin
0,375 l Fl. Oestricher Riesling, trocken, VDP, Wegeler, Rheingau
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise
Korb II »SOPHIE« / 25 € pP
Guacamole mit Tortillachips
Kleine Lachsburger mit Limette, Tomate, Mango und Salat
Mix Salate und Gemüse mit Kräuterdressing
Laugenstange mit Feigensenf, Gurke und Brie
Bulgursalat mit Paprika, Oliven, Huhn und Joghurt
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Cheese Cake to go
½ Fl. Petit Faiblesse Rosé IGP, Domaine de L´Herre
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise
Korb III »VEGGI« / 24 € pP
Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Cellentani Pasta-Salat mit Schafskäse, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Pesto
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Rohmilchkäse-Variation mit Feigensenf, Trauben und Vollkorn-Butterbrot
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Key Lime Pie
0,33 l Echter Eistee von Ailike, Zitrone-Minze
0,375 l Prisecco Mostbirne und wilder Holunder
PICKNICK – in Einwegboxen
Box I
Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Heidelbeer-Cheese-Muffin
0,28 l Fl. Birkenwasser mit Holunder und Birne
0,33 l Fl. Sechzig-Vierzig Weinschorle Rosé
/20 € pP
Box II
Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Double Sandwich mit Fenchelsalami, Parmesan, Salat und Gurke
Caesar´s Salad mit Kräutercroutons
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Choco Rocky Marshmallows Cake und Appel Pie
0,33 l Viva con Aqua, laut oder leise
0,33 l Apfel-Cidre von Elbler Ebbe 2,5%
/21 € pP
Piratenbox für Kinder
Würstchen-Spieß mit Käse und Laugengebäck
Mini-Frikadellen mit Cherrytomate
Laugenstange mit Frischkäse, Gurke und Radieschen
Sandwich mit Salami, Gouda, Salat und Kräuterremoulade
Super Chocolate Muffin und Mast Choco Cookie
Erd- oder Heidelbeeren mit Vanillecreme und Knusper
/12 €
Wählen Sie unter unseren Picknickkorb-Angeboten und Bio-Boxen das für Sie passende aus und bestellen Sie Ihren Korb/Ihre Box bitte zwei Tage im Voraus. Die Abholung erfolgt ausschließlich in der Schlossküche Herrenhausen. Die Körbe sind bestückt mit Gläsern, Tellern und Besteck sowie den angegebenen Speisen und Getränken für zwei Personen.
Pro Korb ist eine Pfandgebühr von 30 € zu zahlen, welche Sie bei der Rückgabe des Korbes erstattet bekommen. Die Bio-Box ist pfandfrei, da die Bio-Verpackung umweltgerecht entsorgt werden kann.
Eine Picknickdecke können Sie für 4 € pro Stück hinzu leihen.
A R R A N G E M E N T S
SCHÖNE ZEIT
Gönnen Sie Ihren Lieben oder sich selbst ein kulinarisches Arrangement, in dem sich die Köstlichkeiten unserer Küche mit einem schönen Erlebnis verbinden: z. B. ein Abendessen in unserem Restaurant mit vorherigem Besuch des Großen Gartens oder ein mörderisches Kriminal Dinner – verwöhnen Sie all Ihre Sinne.
Für Reisegruppen halten wir besondere Angebote bereit.
GESCHENK-IDEE
Schenken Sie »Schöne Zeit« – Wir bieten Ihnen Genuss-Cards für unser Restaurant und die anderen Einrichtungen der Schlossgastronomie mit einem frei wählbaren Guthaben-Betrag. Sprechen Sie uns an.
Wir freuen uns über die freundschaftlichen Beziehungen zu unseren Bäckern, Bauern und Winzern.
PARTNER UND LIEFERANTEN
Brot – Backwerk, Demeter Bäckerei Hannover
Fisch – Deutsche See, Philipp Herrscher, Frankreich
Fleisch – Havelland Express und Philipp Herrscher, Frankreich
Spargel – Hof Sürie in Steimbke, Nienburg
Gemüse, Obst & Früchte – Gärtnerei Rothenfeld und Naturkost Elkershausen
Kräuter – Wild-Ess-Kraut, Schnelles Grünzeug
Gewürze – Lebensbaum
Käse – Hof Backensholz, Husum
Naturkost – Elkershausen
Kuchen – wir fertigen unsere Kuchen und Torten in unserer hauseigenen Konditorei
Kaffee –Machwitz Kaffeerösterei Hannover
Limonaden & Säfte – Brausedealer, Voelkel
Weine direkt vom Winzer, Grand-Cru-Select
F E I E R N
CATERING – mit allem was dazu gehört
Von der kleinen, lauschigen Feier bis zum schillernden Event – in historischen oder modernen Gebäuden und in den Herrenhäuser Gärten haben wir Platz für all Ihre Festlichkeiten. In traditionellen Räumen, zwischen tropischen Pflanzen oder alten Bäumen – und immer mit erstklassigem Service und dem Besten aus Küche und Keller.
Ein elegantes Dinner in der Galerie, ein Konzert mit Empfang in der Orangerie, eine toskanische Tafel an der Gracht, ein Empfang im Arne-Jacobsen-Foyer, eine rauschende Hochzeit im maVie, ein Firmenjubiläum im Hardenbergschen Haus, eine Familienfeier in unserem Separé, bei Ihnen zuhause oder ganz stylisch mit unserem Foodtruck – Ihre Ansprechpartnerin Ariane Schwedler berät Sie gern und macht Ihnen ein ganz persönliches Angebot:
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de oder T 0511 279494-16.
K O N T A K T
Restaurant
Alte Herrenhäuser Str. 3
30419 Hannover
0511 279494-0
info @ schlosskueche-herrenhausen.de
Ansprechpartnerin für Veranstaltungen
Ariane Schwedler
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de
oder 0511 279494-16
