ÜBERRASCHUNGS-MENÜ

Genießen Sie den Abend in den Herrenhäuser Gärten und lassen sich von uns verwöhnen!
Wir servieren Ihnen ein 3 oder 4 Gang Menü.
Gerne berücksichtigen wir dabei Ihre Wünsche oder Unverträglichkeiten.

3 Gang Menü / 42
4 Gang Menü / 52

SAISON-MENÜ

Was jetzt so wächst, blüht und reif ist …

Wilde Kräuter & Pfifferlinge-Salat mit sautierten Pfifferlingen, Wiesenkräutern, Blüten und Vinaigrette

Mais-Tomaten-Soup – Buttermilch, Kapuzinerkresse und Puffmais

Deutsches Färsen Filet – Grillgemüse aus Paprika, Zucchini und Schalotte und Kartoffel-Pinienkern-Püree

Heidelbeeren – mariniert mit Minze, Frioli‘s Vanilleeis und Knusper

4 Gang Menü / 50

EMPFEHLUNGS-MENÜ

Wilde bunte Tomaten & Burrata Käse – Oliven, Basilikum, Balsamico-Vinaigrette und Schalotten-Knusper

Steinpilz-Gnocchi – gefüllt mit Steinpilzfarce in Thymianrahm, Lauch, Chorizo und gereiftem Deichkäse

Steinbutt aus Aquakultur – Gurken-Radieschen-Salat und kleine Butter-Kartoffeln

Knusper & Feige – Knusperblätter mit Karamellcreme, frische Feigen und Eis

4 Gang Menü / 55

MITTAGS-DELI

Garten-Salat Bowl
Pflück- und Asia-Salate von Rothenfeld, wilde Tomaten, Kräuter, Blaubeeren, Pinienkerne
und Rapsöl-Vinaigrette / 9 €

Sahne Matjes und Salzkartoffel „Linda“
mit saurer Gurke, Zwiebeln, Äpfeln und Kapern / 14 €

Spaghetti mit Pfiff
sautierte Pfifferlinge in Rosmarin-Rahm, Lauch, Speck und gereifter Deichkäse / 18 €

Gebratene Fisch-Stulle
Lachsforelle vom Grill, gegrilltes Batard-Brot, Fenchel, Pfirsich und Wildkräuter / 16 €

Eton Mess
Frische Heidelbeeren mit Creme double, Baiser und Sauce / 6 €

Á LA CARTE

Starters

Wilde bunte Tomaten & Burrata Käse
Oliven, Basilikum, Balsamico-Vinaigrette und Schalotten-Knusper / 15 €

Salate mit Ziege
Pflücksalate, bunte Bete, gratinierter Ziegenkäse und Honig-Kümmel-Vinaigrette / 15 €

Heide-Forellen-Tatar
Meersalzflocken-Zitronene-Marinade, Schalotten, Olivenöl, Nussbutter und Pistazien / 16 €

Suppen

Pfifferlings-Creme-Suppe
gebratene Pfifferlinge, Lauch und Creme fraîche / 7 €

Mais-Tomaten-Suppe
Buttermilch, Kapuzinerkresse und Puffmais / 7 €

Veggie, Pasta, Zwischengang

Spaghetti mit Kaisergranat
in Chili, Zucchini, Tomate, Olivenöl und Knoblauch / 26 €

Steinpilz-Gnocchi
gefüllt mit Steinpilzfarce in Thymianrahm, Lauch, Chorizo und gereiftem Deichkäse / 24 €

Fisch

Steinbutt aus Aquakultur
Gurken-Radieschen-Salat und kleine Butter-Kartoffeln / 26 €

Eismeer-Lachsforelle
Erbsen-Kartoffel-Püree, gegrillte Paprika und Pernod-Sauce / 24 €

Fleisch

Kalbsbäckchen
gelbes Karotten-Püree, bunte junge Möhren, eingelegte Pflaume und San Daniele Schinken / 25 €

Schweinskotelett vom Apfelschwein
Omas- Wachsbohnensalat, Bratkartoffeln und Wildkräuterbutter / 24 €

Dessert & Käse

Knusper & Feige
Knusperblätter mit Karamellcreme, frischen Feigen und Eis / 9 €

Schoko-Lakritz-Tarte
mit Passionsfrucht-Eis / 8 €

Lecker Käse von Backensholz aus Husum
Fabro, Husumer, CreMeer, Deichkäse und Ziege mit Tomaten-Chutney, Früchten und geröstetem Sonnenblumenbrot / 14 €

Kinder bis 11 Jahre können alle Speisen der Karte als ½ Portion für 6 € erhalten!

DIE BUDE

In den Sommermonaten halten wir im Außenbereich – lauschig unter Lindenbäumen – mit der »Bude« der Königskantine weitere spezielle Snacks und Drinks für Sie bereit.

APERITIF

Cocktail, Longsdrink & Co.

Lillet Berry – Rosenlimonade, Himbeeren auf Eis /8 €

Aperol-Sprizz , Orange, Aperol, Wein und Sekt auf Eis /8 €

Camapri Amalfi /8 €

Cordino Spritz alkoholfrei /7 €

Gin + Tonic Water

Hannover Gin Sloe & Cinnamon 40 % /9,5 €

Hannover Rooftop Garden Gin 40 % /8 €

Hannover Gin Oak-Cask 48 % /10 €

Schaumwein

Champagner Lallier Rosé, Brut 0,75 l/62 €

Gutssekt Riesling Brut, Weingut Wegeler, Rheingau 0,1 l /6 € | 0,75 l/39 €

Prosecco Frizzante 0,75 l /26 €

Poiré Granit Poiré de Poiriers, Anciens sur Granit, Eric Bordelet 0,1 l /6 € | 0,75 l/38 €

WEITERE GETRÄNKE

Wein

Weißwein

2017 Scheurebe, QbA, trocken, Juliusspital, Franken 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €

2018 Weißer Burgunder, Buntstück, QbA, trocken, Wehrheim, Pfalz 0,2 l/9 € | 0,75 l/31 €

2018 Riesling, QbA, trocken, Nick Köwerich, Mosel 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €

2018 Sauvignon Blanc, trocken, Domaine St. Felix, Languedoc 0,2 l/8 € | 0,75 l/27 €

Rosé

2016 Rotling, trocken, QW, Juliusspital, Franken 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €

2017 Auguste, trocken, Château Lafoux, Provence 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €

Rotwein

2015 Gau-Odenheimer St. Laurent, QbA, trocken, Rheinhessen, Becker Landgraf 0,2 l/7,5 € | 0,75 l/27 €

2017 Spätburgunder Tradition, QbA, trocken, Paul Fürst, Franken 0,2 l/9,5 € | 0,75 l/39 €

2014 Hacienda López de Haro Crianza DOC, Bodegas Classica, Rioja 0,2 l/8 € | 0,75 l/29 €

Digestif

Calvados du Pays d´Auge “Hors d´Age, 42% Famille L. Dupont, AOC, Normandie 2 cl/6 €

Grappa Nonino  41 % 2 cl/5 €

Thomas Prinz Brände – Williams, Alte Marille, Himbeere, Sauerkirsche 2 cl/5 €

Cognac Ambre Grand Champagne, 1er Cru Reserve, Pierre Ferrand 40 % 2 cl/6 €

Neue Getränke

Voelkel

Birkenwasser 0,5 l /6 €

Infused Water Orange Ingwer 0,5 l /5 €

Citrus Limonade – weniger Zucker /5 €

Beeren Limonade – weniger Zucker /5 €

Limonaden Voelkel BioZisch

je 0,33 l/4 €

Bitter Lemon

Blutorange

Ginger Life

Cola

Gurke

Himbeer-Cassis

Matcha

Natur Orange

Rhabarber

Zitrone

Apfelschorle

Voelkel Naturkostsäfte

je 0,2 l/ 3,5 €

Ananas-Kokos

Aprikose u. Pfirsich

Apfelsaft, naturtrüb

Maracuja-Saft

Traubensaft Merlot Demeter

Traubensaft Chardonnay

Orangensaft Demeter

Pink Grapefruit

7-Zwerge Kindersaft 2 €

Voelkel Saft-Schorle je 0,4 l/ 4,5 €

Wasser

Viva con Aqua 0,33 l / 4 € | 0,75 l /8 €
laut oder leise

Bad Pyrmonter 0,75 l /8 €
Gourmet Classic oder Naturell

Bier

Herrenhäuser Pils v. Fass 0,3 l /4 € | 0,4 l /5 €

Herrenhäuser Hefeweizen vom Fass v. Fass 0,3 l /4 € | 0,5 l /6 €

Lammsbräu Pils, alkoholfrei 0,33 l /4 €

Lammsbräu Hefeweizen, alkoholfrei 0,5 l /6 €

Machwitz Kaffeespezialitäten

Kaffee Créma – 100 % Arabica /3 €

Milchkaffee – Café au lait /4 €

Espresso – 80 % Arabica/20 % Robusta /2,5 €

Espresso doppio /3,5 €

Espresso Macchiato /2,5 €

Cappuccino Lait /3,8 €

Latte Macchiato /3,5 €

Kaffee Jederzeit entkoffeiniert /3 €

Schokolade

Bonnat Chocolatier 100% Kakao /4 €

Cremige Weisse Schokolade /4 €

Tee von Tee Seeger

Schwarzer Tee
Darjeeling Royal Garden Earl Grey /3 €
Ostfriesen Golden & Malty /3 €

Früchtetee
Maracuja-Orange /3 €

Kräutertee
Bio Pfefferminze, Kamille oder Orange-Ingwer /3 €

Rooibos
Perle des Nils mit Johannisbeere /3 €

Grüner Tee
Nebeltee China /3 €

Chai

Tiger Spice Chai /3,5 €

Elephant Vanilla Chai /3,5 €

Matcha Power Chai /3,5 €

P A T I S S E R I E

SÜSSE KREATIONEN

Wir backen für Sie mit Leidenschaft
Alle Kuchen und Torten kommen aus unserer hauseigenen Patisserie. Sie werden von unseren KonditorInnen mit liebevollem Engagement kreiert, von Hand gefertigt, saisonal und mit hohem Anteil an biologischen Zutaten hergestellt.

Angebot
Unsere Kuchen und Torten finden Sie im Restaurant im Kuchenbuffet oder Sie fragen unser Serviceteam nach der aktuellen Auswahl.

Apfel-Marzipan-Tarte /3,2 € | 20 € im Ganzen
Pistazien-Feigen-Tarte /3,9 € | 29 € im Ganzen
Schoko-Minz-Torte /3,8 € | 36 € im Ganzen
New York Cheese Cake /3,2 € | 24 € im Ganzen
Key Lime Pie /3,5 € | 24 € im Ganzen
Kirsch-Streusel-Kuchen /3,2 € | 31 € im Ganzen
Trüffeltorte /3,9 € | 39 € im Ganzen
Tiramisu-Torte /3,4 € | 34 € im Ganzen
Choco Fudge /3,5 € | 31 € im Ganzen
Jahreszeitlicher Fruchtkuchen vom Blech /4 €

Tragbares Glück

Natürlich erhalten Sie unsere Torten- und Kuchenkreationen auch mit zum Mitnehmen.

AUF WUNSCH

Für die besonderen Ereignisse im Leben – wie Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder Jubiläum – werden unsere Torten ganz nach Ihren Wünschen gebacken und zubereitet. Wir beraten Sie gerne!

DAS EIS – kühl und köstlich

Frioli – unser Eis – kommt aus einer Eismanufaktur. Das Eis wird in mehreren Arbeitsschritten in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird selber pasteurisiert, reift die erforderliche Zeit und man schmeckt den Unterschied!

Eissorten

Milcheis   je Kugel / 2,5 €

Caramel mit Fleur de Sel
Joghurt Natur
Kaffee
Schokolade
Vanille
Walnuss

Sorbets – vegan, laktose- und glutenfrei    je Kugel / 2,5 €

Apfel
Erdbeere
Limette
Weißer Pfirsich
Sauerkirsche

Ihrer Kreativität sind keine Grenze gesetzt:

Saucen

Schokolade, Karamell, Erdbeere, Himbeere / 1,5 €
weitere Zutaten: weiße Schokoladen Streusel, Cookies, Mashmallows, Haselnüsse,
Caramel-Fudge, Müsli / 1,5 €
 

Eiskreationen

Shakes

Heidelbeer-Shake mit Tapioka / 6,00 €
Aprikosen-Pfirsich-Shake mit Karamellsauce und Fudge / 6 €
Matcha-Milch-Shake mit Himbeersorbet / 7 €
Vanilla-Chai-Shake mit Cookies und Mashmallows / 7 €

Geeiste Getränke

Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Limettensorbet und Tonic / 7 €
Eis-Schokolade mit Vanille- und Schokoladeneis, Kakao und Sahne / 8 €
Eis-Coffee mit Kaffee- und Vanilleeis, gekühlter Kaffee und Sahne / 8 €
Heißer Espresso mit Vanilleeis / 4,5 €
Limetteneis mit eiskalten Riesling-Sekt / 6 €

Sundaes

Chocolate-Mint-Sundae
Schokoladen-und Vanilleeis, Sahne, After eight, Schokoladensauce und frische Minze / 8 €

Tiramisu Sundae
Löffelbiskuit, Mascarpone, Vanille- und Kaffeeeis, Kakao und gekühlter Kaffee / 9 €

Cherry-Chocolate Sundae
Chocolate Cake, Kirschkompott, Carameleis mit Fleur de Sel, Sauerkirschsorbet
Cookies, Karamellsauce und Fudge / 9 €

Season Fruit Bowle
Saisonale Früchte, Erdbeer- und weißer Pfirsichsorbet, Natur Joghurt und Beerenmüsli / 8 €

Spaghetti Cup
Sahne, Vanilleeis, Erdbeersauce und weiße Schokolade / 8 €

Noci Sundae
Walnuss- und Joghurteis, Karamellsauce, Nusskugeln, Haselnüsse, Sahne und Krokant / 9 €

Kids Bowl

Vanilieeis und Erdbeersorbet mit frischen Früchten, Sahne, Cookies, Schokoladensauce Mashmallows und bunten Streuseln / 6 €

P I C K N I C K

Luftig speisen

Auf einer Wiese oder unter Bäumen auf einer der vorgesehenen Flächen im Großen Garten genießen Sie den Tag und den Inhalt eines wohl bestückten Picknickkorbs, den wir für Sie vorbereitet haben. Die Vögel liefern die Tischmusik.

PICKNICK – in klassischen Weidenkörben

Korb I »SOMMERTIME« / 26 € pP

Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Garnelen, Gurke, Radieschen und Avocado
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Salat-Trifle mit Erbsen, Tomate, Creme double und Bacon
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Double-Chocolate-Muffin

0,375 l Fl. Oestricher Riesling, trocken, VDP, Wegeler, Rheingau
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise

Korb II »SOPHIE« / 25 € pP

Guacamole mit Tortillachips
Kleine Lachsburger mit Limette, Tomate, Mango und Salat
Mix Salate und Gemüse mit Kräuterdressing
Laugenstange mit Feigensenf, Gurke und Brie
Bulgursalat mit Paprika, Oliven, Huhn und Joghurt
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Cheese Cake to go

½ Fl. Petit Faiblesse Rosé IGP, Domaine de L´Herre
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise

Korb III »VEGGI« / 24 € pP

Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Cellentani Pasta-Salat mit Schafskäse, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Pesto
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Rohmilchkäse-Variation mit Feigensenf, Trauben und Vollkorn-Butterbrot
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Key Lime Pie

0,33 l Echter Eistee von Ailike, Zitrone-Minze
0,375 l Prisecco Mostbirne und wilder Holunder

PICKNICK – in Einwegboxen

Box I

Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Heidelbeer-Cheese-Muffin

0,28 l Fl. Birkenwasser mit Holunder und Birne
0,33 l Fl. Sechzig-Vierzig Weinschorle Rosé

/20 € pP

Box II

Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Double Sandwich mit Fenchelsalami, Parmesan, Salat und Gurke
Caesar´s Salad mit Kräutercroutons
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Choco Rocky Marshmallows Cake und Appel Pie

0,33 l Viva con Aqua, laut oder leise
0,33 l Apfel-Cidre von Elbler Ebbe 2,5%

/21 € pP

Piratenbox für Kinder

Würstchen-Spieß mit Käse und Laugengebäck
Mini-Frikadellen mit Cherrytomate
Laugenstange mit Frischkäse, Gurke und Radieschen
Sandwich mit Salami, Gouda, Salat und Kräuterremoulade
Super Chocolate Muffin und Mast Choco Cookie
Erd- oder Heidelbeeren mit Vanillecreme und Knusper

/12 €

Wählen Sie unter unseren Picknickkorb-Angeboten und Bio-Boxen das für Sie passende aus und bestellen Sie Ihren Korb/Ihre Box bitte zwei Tage im Voraus. Die Abholung erfolgt ausschließlich in der Schlossküche Herrenhausen. Die Körbe sind bestückt mit Gläsern, Tellern und Besteck sowie den angegebenen Speisen und Getränken für zwei Personen.
Pro Korb ist eine Pfandgebühr von 30 € zu zahlen, welche Sie bei der Rückgabe des Korbes erstattet bekommen. Die Bio-Box ist pfandfrei, da die Bio-Verpackung umweltgerecht entsorgt werden kann.
Eine Picknickdecke können Sie für 4 € pro Stück hinzu leihen.

A R R A N G E M E N T S

SCHÖNE ZEIT

Gönnen Sie Ihren Lieben oder sich selbst ein kulinarisches Arrangement, in dem sich die Köstlichkeiten unserer Küche mit einem schönen Erlebnis verbinden: z. B. ein Abendessen in unserem Restaurant mit anschließendem Besuch des zauberhaften GOP-Wintervarietés oder ein mörderisches Kriminal Dinner – verwöhnen Sie all Ihre Sinne.
Für Reisegruppen halten wir besondere Angebote bereit.

GESCHENK-IDEE

Schenken Sie »Schöne Zeit« – Wir bieten Ihnen Genuss-Cards für unser Restaurant und die anderen Einrichtungen der Schlossgastronomie mit einem frei wählbaren Guthaben-Betrag. Sprechen Sie uns an.

R E S E R V I E R E N

Wir freuen uns über die freundschaftlichen Beziehungen zu unseren Bäckern, Bauern und Winzern.

PARTNER UND LIEFERANTEN

Brot – Backwerk, Demeter Bäckerei Hannover

Fisch – Deutsche See, Philipp Herrscher, Frankreich

Fleisch – Havelland Express und Philipp Herrscher, Frankreich

Spargel – Hof Sürie in Steimbke, Nienburg

Gemüse, Obst & Früchte – Gärtnerei Rothenfeld und Naturkost Elkershausen

Kräuter – Wild-Ess-Kraut, Schnelles  Grünzeug

Gewürze – Lebensbaum

Käse – Hof Backensholz, Husum

Naturkost – Elkershausen

Kuchen – wir fertigen unsere Kuchen und Torten in unserer hauseigenen Konditorei

Kaffee –Machwitz Kaffeerösterei Hannover

Limonaden & Säfte – Brausedealer, Voelkel

Weine direkt vom Winzer, Grand-Cru-Select

F E I E R N

CATERING – mit allem was dazu gehört

Von der kleinen, lauschigen Feier bis zum schillernden Event – in historischen oder modernen Gebäuden und in den Herrenhäuser Gärten haben wir Platz für all Ihre Festlichkeiten. In traditionellen Räumen, zwischen tropischen Pflanzen oder alten Bäumen – und immer mit erstklassigem Service und dem Besten aus Küche und Keller.

Ein elegantes Dinner in der Galerie, ein Konzert mit Empfang in der Orangerie, eine toskanische Tafel an der Gracht, ein Empfang im Arne-Jacobsen-Foyer, eine rauschende Hochzeit im maVie, ein Firmenjubiläum im Hardenbergschen Haus, eine Familienfeier in unserem Separé, bei Ihnen zuhause oder ganz stylisch mit unserem Foodtruck – Ihre Ansprechpartnerin Ariane Schwedler berät Sie gern und macht Ihnen ein ganz persönliches Angebot:
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de oder T 0511 279494-16.

K O N T A K T

Restaurant

Alte Herrenhäuser Str. 3
30419 Hannover
0511 279494-0
info @ schlosskueche-herrenhausen.de

 

Ansprechpartnerin für Veranstaltungen

Ariane Schwedler
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de
oder 0511 279494-16