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W i l l k o m m e n.

Inmitten der königlichen Herrenhäuser Gärten sind wir Ihre Gastgeber. Wir wollen Ihnen Gutes tun – Ihrer Seele ebenso wie Ihrem Gaumen – mit einer Küche, die echt und ehrlich ist. Unsere Köche legen großen Wert auf die beste Qualität der Zutaten. Regional angebaut, kompromisslos frisch, ebenso schonend wie kunstvoll zubereitet. Genuss und gutes Leben in herrlicher Umgebung – lassen Sie sich verwöhnen.
Schlossküche Herrenhausen. Die Sinnlichkeit der Zeit.

A K T U E L L

Öffnungszeiten im Dezember/Januar/Februar

DEZEMBER 2019

Mo Ruhetag

Di 10.12. geschlossen
Di 17.12. geschlossen
Di 24.12. geschlossen

25.12. 1. Weihnachtstag: Reservierung erforderlich!
26.12. 2. Weihnachtstag: Reservierung erforderlich!
31.12. Silvester: ausgebucht!

JANUAR 2020

Mo Ruhetag

Di 01.01. geschlossen
Di 14.01. geschlossen
Di 21.01. geschlossen
Di 28.01. geschlossen

FEBRUAR 2020

Mo Ruhetag

Di 04.02. geschlossen
Di 11.02. geschlossen
Di 18.02. geschlossen
Di 25.02. geschlossen

20 JAHRE SCHLOSSKÜCHE

M E N Ü

APERITIF FOOD

Frisches Brot aus der Demeter Bäckerei in der Südstadt und Orangen-Olivenöl / nix

AUF‘M TISCH

Tisch-Buffet – verschiedene kalte Variationen in Bowls serviert.
Gerne auch zum Teilen mit deiner Begleitung!

Geröstete Aubergine, schwarzer Knoblauch, Pinienkerne und Postelein
Büffel-Mozzarella, Blutorange, Koriander und Lavendelöl
Butternut-Kürbis, Ingwer-Tomate und Limetten-Joghurt
Königskrabbe, Bulgur und Zitronensalsa
Coco Beans, sonnengetrocknete Tomaten, Frühlingslauch und Piement d‘Espelette
Vitello tonnato mit Thunfischsauce, Kapern und grünem Bohnensalat

für Zwei / 29 € (für Eine*n / 18 €)
mehr? … frag nach!

LECKER KÄSE

von Backensholz aus Husum

Fabro, Husumer, CreMeer, Deichkäse und Ziege
mit Quitten-Chutney, Früchten und gerösteten Sonnenblumenbrot / 14 €

MOULES & CHIPS

Frische Miesmuscheln in Variationen
½ kg / 13 € | 1 kg / 18 €

aus dem Gemüse-Frisch-Sud
oder
in cremiger Rahmsauce mit Schnittlauch

dazu hausgemachte Kartoffelchips mit Sauce Tatar

MENÜ

Winter Menü

Süßkartoffel-Suppe mit Kokos und Koriander-Nüssen
Pikanter weißer Heilbutt Buttermilch und rotes Linsen-Spinat-Dal
Kalbsbäckchen auf Sellerie-Mousse, bunten Karotten, Jus und Knusper
Geröstete Ananas Tamarinde, Chili und Kokoseis

4 Gang / 59 €

Chicorée-Feldsalat
mit geräucherte Entenbrust, Bratapfel-Kompott und Haselnuss-Vinaigrette / 14 €

Winterlicher Salat
aus Radicchio, Postelein, Frisée und Chicorée mit Bete – Chips, Kernen, Nüssen und Apfel-Vinaigrette / 8 €
Upgrade: mit gratinierten Ziegenkäse-Croutons / 12 €

Süßkartoffel-Suppe
mit Kokos und Koriander-Nüssen / 6 €

Landhuhn-Brühe
zartes Fleisch, Gemüse und Ziegenkäse-Croutons / 7,5 €

Wirsing-Walnuss-Pasta
in cremiger Mascarponesauce, Thymian und Speck (geht auch ohne) / 15 €

Fruchtiges Schwarzwurzel-Curry
Kokosmilch, Ingwer, Kichererbsen und Apfel / 16 €

Pikanter weißer Heilbutt
Buttermilch und rotes Linsen-Spinat-Dal / 25 €

Rotbarsch in Safranbrühe
Spinat-Spätzle und Muscheln / 24 €

Kalbsbäckchen
auf Sellerie-Mousse, bunten Karotten, Jus und Knusper / 27 €

Entrecôte vom Grill
Gurken-Karotten-Kimchi, Pak Choi und gerösteten Brot / 28 €

Geröstete Ananas, Tamarinde, Chili und Kokoseis / 9 €

Cranberry und Variation von der Birne, mit Orangen-Bitter-Eis / 9 €

Ofenfrischer Apfelstrudel auf Vanillesauce und Eis / 9 €

Kinder bis 11 Jahre können alle Speisen der Karte als ½ Portion für 6 € erhalten!

DIE BUDE

In den Sommermonaten bieten wir im Außenbereich – lauschig unter Lindenbäumen – mit der »Bude« der Königskantine weitere leckere Snacks und Drinks für euch.

APERITIF

Cocktail, Longsdrink & Co.

Pimm‘s No. 1 mit Gurke, Orange und Ginger Ale /8 €

Lillet Berry ¹ – Rosenlimonade, Himbeeren auf Eis /8 €

Aperol-Sprizz ¹ – Orange, Aperol, Wein und Sekt auf Eis /8 €

Campari Amalfi ¹ /8 €

»Der Winter-Aperitif«
Sanddorn-Spritz – Sanddorn-Likör, Sekt, Soda / 8 €

Cordino Spritz alkoholfrei /7 €

Gin + Tonic Water

Hannover Gin Sloe & Cinnamon 40 % /9,5 €

Hannover Rooftop Garden Gin 40 % /8 €

Sparkling

Wegeler Brut, Riesling Sekt*, Wegeler, Rheingau Deutschland 0,1 l/6 € | 0,75 l/39 €

2009 Geheimrat J Riesling Sekt*, b.A. Brut, Wegeler, Rheingau Deutschland 0,1 l/8 € | 0,75 l/44 €

Tresor Crémant de Loire Rosé brut*, Bouvet, Samur, Loire Frankreich 0,1 l/6 € | 0,75 l/39 €

Champager Lallier À AY- France, Brut, Frankreich 0,75 l/58 €

Champagner Lallier À AY- France, Rosé, Brut, Frankreich 0,75 l/62 €

Poiré Granit Poiré de Poiriers, Anciens sur Granit, Eric Bordelet, Frankreich 0,75 l/38 €

Prisecco »Weissduftig« Manufaktur Geiger – alkoholfrei 0,1 l/5 € | 0,75 l/27 €

KALTE GETRÄNKE

Erfrischungen von Voelkel
0,5 l
Birkenwasser 6 €
Infused Water Orange Ingwer 5 €
Citrus Limonade – weniger Zucker 5 €
Beere Limonade – weniger Zucker 5 €

BioZisch Limonaden und Schorlen 0,33 l / 4 €
Bitter Lemon, Blutorange, Ginger Life, Cola, Gurke, Himbeer-Cassis, Matcha, Natur Orange, Rhabarber, Zitrone
Apfel-Waldbeeren-Schorle, Apfel-Grapefruit-Schorle oder Apfelschorle naturtrüb

Special
Ingwer-Kurkuma-Shot 5 cl / 1,5 €

Säfte
0,2l / 3,5 €
Ananas-Kokos, Aprikose und Pfirsich, Apfelsaft naturtrüb, Maracuja,
Traubensaft Merlot Demeter, Traubensaft Chardonnay, Orangensaft Demeter, Pink Grapefruit;
7-Zwerge Kindersaft 2 €
alle Säfte als Schorle 0,4 l / 4,5 €

Wasser

Viva con Aqua – Laut oder Leise 0,33 l/4 € | 0,75 l/8 €
Bad Pyrmonter Classic o. Naturell 0,75 l/8 €

Bier

Herrenhäuser Pils v. Fass 0,3 l/4 € | 0,4 l/5 €

Herrenhäuser Hefeweizen vom Fass v. Fass 0,3 l/4 € | 0,5 l/6 €

Lammsbräu Pils, alkoholfrei 0,33 l/4 €

Lammsbräu Hefeweizen, alkoholfrei 0,5 l/6 €

Mashsee Brauerei
(Ur-)Oma Lene – Lebkuchenbier 0,33 l/4,5 €
Beverly Pils oder Trainingslager 0,33 l/4 €

Open Wine

Weiß

2018 Grauer Burgunder, Bernhard Huber, Malterdingen, Baden 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €

2018 Viognier, Michel Gassier, Rhone 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €

2016 Niersteiner Riesling, Weingut Wittmann, Rheinhessen 0,2 l/9 € | 0,75 l/31 €

Rosé

2017 Auguste, trocken, Château Lafoux, Provence 0,2 l/7 € | 0,75 l/26 €

Rot

2017 Spätburgunder Tradition, QbA, trocken, Paul Fürst, Franken 0,2 l/9,5 € | 0,75 l/39 €

2018 Sangiovese di Toscana, IGP, Renzo Masi, Toskana 0,2 l/7,5 € | 0,75 l/27 €

2016 Tank 26 Nero d‘Avolo IGT Appassimento, Sizilien,Camivini SPA 0,2 l/8,5 € | 0,75 l/29 €

Für eine größere Auswahl fragt nach unserer umfangreichen Wein- und Digestif-Karte!

HEISSE GETRÄNKE

Machwitz Kaffeerösterei

Kaffee Créma 3 €
Kaffee Jederzeit entkoffeiniert 3 €
Milchkaffee – Café au lait 4 €
Espresso 2,5 €
Espresso doppio 3,5 €
Espresso Macchiato 2,5 €
Cappuccino 3,8 €
Latte Macchiato 3,5 €

Schokolade

Bonnata Chocolatier 100% Kakao 4 €
Cremige Weiße Schokolade 4 €

Tee Seeger

Schwarzer Tee – Darjeeling Royal Garden, Ostfriesen Golden & Malty, Earl Grey / 3 €
Früchtetee – Maracuja-Orange 3 €
Kräutertee – Pfefferminze, Kamille, Orange-Ingwer 3 Roiboos – Perle des Nils mit Johannisbeere / 3 €
Grüner Tee – Nebeltee China 3 €

Chai

Tiger Spice Chai 3,5 €
Elephant Vanilla Chai 3,5 €
Matcha Power Chai 3,5 €

ZUSATZSTOFFE: 1 mit Farbstoff; 2 mit Konservierungsstoff; 3 mit Antioxidationsmittel; 4 mit Geschmacksverstärker; 5 geschwefelt; 6 geschwärzt; 7 mit Phosphat; 8 mit Süßungsmittel
Wir geben Ihnen gerne Auskunft über allergene Zutaten, die in unseren Speisen und Getränke enthalten sind. Ein schriftliche Dokumentation können Sie jederzeit einsehen.

P A T I S S E R I E

SÜSSE KREATIONEN

Wir backen für Sie mit Leidenschaft
Alle Kuchen und Torten kommen aus unserer hauseigenen Patisserie. Sie werden von unseren KonditorInnen mit liebevollem Engagement kreiert, von Hand gefertigt, saisonal und mit hohem Anteil an biologischen Zutaten hergestellt.

Angebot
Unsere Kuchen und Torten finden Sie im Restaurant im Kuchenbuffet oder Sie fragen unser Serviceteam nach der aktuellen Auswahl.

Apfel-Marzipan-Tarte /3,2 € | 20 € im Ganzen
Pistazien-Feigen-Tarte /3,9 € | 29 € im Ganzen
Schoko-Minz-Torte /3,8 € | 36 € im Ganzen
New York Cheese Cake /3,2 € | 24 € im Ganzen
Key Lime Pie /3,5 € | 24 € im Ganzen
Kirsch-Streusel-Kuchen /3,2 € | 31 € im Ganzen
Trüffeltorte /3,9 € | 39 € im Ganzen
Tiramisu-Torte /3,4 € | 34 € im Ganzen
Choco Fudge /3,5 € | 31 € im Ganzen
Jahreszeitlicher Fruchtkuchen vom Blech /4 €

Tragbares Glück

Natürlich erhalten Sie unsere Torten- und Kuchenkreationen auch für zu Hause. Abholung oder Lieferung nach Absprache.

AUF WUNSCH

Für die besonderen Ereignisse im Leben – wie Hochzeit, Taufe, Geburtstag oder Jubiläum – werden unsere Torten ganz nach Ihren Wünschen gebacken und zubereitet. Wir beraten Sie gerne!

DAS EIS – kühl und köstlich

Frioli – unser Eis – kommt aus einer Eismanufaktur. Das Eis wird in mehreren Arbeitsschritten in Handarbeit hergestellt. Die Milch wird selber pasteurisiert, reift die erforderliche Zeit und man schmeckt den Unterschied!

Eissorten

Milcheis   je Kugel / 2,5 €

Caramel mit Fleur de Sel
Joghurt Natur
Kaffee
Schokolade
Vanille
Walnuss

Sorbets – vegan, laktose- und glutenfrei    je Kugel / 2,5 €

Apfel
Erdbeere
Limette
Weißer Pfirsich
Sauerkirsche

Ihrer Kreativität sind keine Grenze gesetzt:

Saucen

Schokolade, Karamell, Erdbeere, Himbeere / 1,5 €
weitere Zutaten: weiße Schokoladen Streusel, Cookies, Mashmallows, Haselnüsse,
Caramel-Fudge, Müsli / 1,5 € 

Eiskreationen

Heidelbeer-Shake mit Tapioka / 6,00 €
Aprikosen-Pfirsich-Shake mit Karamellsauce und Fudge / 6 €
Matcha-Milch-Shake mit Himbeersorbet / 7 €
Vanilla-Chai-Shake mit Cookies und Mashmallows / 7 €

Limoncello, Limette, Minze, Rohrzucker, Limettensorbet und Tonic / 7 €
Eis-Schokolade mit Vanille- und Schokoladeneis, Kakao und Sahne / 8 €
Eis-Coffee mit Kaffee- und Vanilleeis, gekühlter Kaffee und Sahne / 8 €
Heißer Espresso mit Vanilleeis / 4,5 €
Limetteneis mit eiskalten Riesling-Sekt / 6 €

Chocolate-Mint-Sundae
Schokoladen-und Vanilleeis, Sahne, After eight, Schokoladensauce und frische Minze / 8 €

Tiramisu Sundae
Löffelbiskuit, Mascarpone, Vanille- und Kaffeeeis, Kakao und gekühlter Kaffee / 9 €

Cherry-Chocolate Sundae
Chocolate Cake, Kirschkompott, Carameleis mit Fleur de Sel, Sauerkirschsorbet
Cookies, Karamellsauce und Fudge / 9 €

Season Fruit Bowle
Saisonale Früchte, Erdbeer- und weißer Pfirsichsorbet, Natur Joghurt und Beerenmüsli / 8 €

Spaghetti Cup
Sahne, Vanilleeis, Erdbeersauce und weiße Schokolade / 8 €

Noci Sundae
Walnuss- und Joghurteis, Karamellsauce, Nusskugeln, Haselnüsse, Sahne und Krokant / 9 €

Vanilieeis und Erdbeersorbet mit frischen Früchten, Sahne, Cookies, Schokoladensauce Mashmallows und bunten Streuseln / 6 €

P I C K N I C K

Luftig speisen

Auf einer Wiese oder unter Bäumen auf einer der vorgesehenen Flächen im Großen Garten genießen Sie den Tag und den Inhalt eines wohl bestückten Picknickkorbs, den wir für Sie vorbereitet haben. Die Vögel liefern die Tischmusik.

PICKNICK – in klassischen Weidenkörben

Korb I »SOMMERTIME« / 26 € pP

Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Garnelen, Gurke, Radieschen und Avocado
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Salat-Trifle mit Erbsen, Tomate, Creme double und Bacon
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Double-Chocolate-Muffin

0,375 l Fl. Oestricher Riesling, trocken, VDP, Wegeler, Rheingau
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise

Korb II »SOPHIE« / 25 € pP

Guacamole mit Tortillachips
Kleine Lachsburger mit Limette, Tomate, Mango und Salat
Mix Salate und Gemüse mit Kräuterdressing
Laugenstange mit Feigensenf, Gurke und Brie
Bulgursalat mit Paprika, Oliven, Huhn und Joghurt
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Cheese Cake to go

½ Fl. Petit Faiblesse Rosé IGP, Domaine de L´Herre
0,33 l Fl. Viva con Aqua, laut oder leise

Korb III »VEGGI« / 24 € pP

Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Cellentani Pasta-Salat mit Schafskäse, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Pesto
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Rohmilchkäse-Variation mit Feigensenf, Trauben und Vollkorn-Butterbrot
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Key Lime Pie

0,33 l Echter Eistee von Ailike, Zitrone-Minze
0,375 l Prisecco Mostbirne und wilder Holunder

PICKNICK – in Einwegboxen

Gurken-Sandwich mit Lachscreme und Landgurke
Wrap mit Rind, Paprika, Salat, Frischkäse und Kresse
Tomaten-Basilikumsalat, Rucola und Büffel-Mozzarella
Gemüse-Antipasti-Salat mit Büffel-Mozzarella und Laugenmini
Obstsalat mit Orangen-Vinaigrette und Melisse
Heidelbeer-Cheese-Muffin

0,28 l Fl. Birkenwasser mit Holunder und Birne
0,33 l Fl. Sechzig-Vierzig Weinschorle Rosé

/20 € pP

Baguette mit gegrillter Paprika, Zucchini, Sellerie, Frischkäse und Limettenmayo
Double Sandwich mit Fenchelsalami, Parmesan, Salat und Gurke
Caesar´s Salad mit Kräutercroutons
Kartoffel-Avocado-Salat, Schnittlauch und Radischen
Choco Rocky Marshmallows Cake und Appel Pie

0,33 l Viva con Aqua, laut oder leise
0,33 l Apfel-Cidre von Elbler Ebbe 2,5%

/21 € pP

Würstchen-Spieß mit Käse und Laugengebäck
Mini-Frikadellen mit Cherrytomate
Laugenstange mit Frischkäse, Gurke und Radieschen
Sandwich mit Salami, Gouda, Salat und Kräuterremoulade
Super Chocolate Muffin und Mast Choco Cookie
Erd- oder Heidelbeeren mit Vanillecreme und Knusper

/12 €

Wählen Sie unter unseren Picknickkorb-Angeboten und Bio-Boxen das für Sie passende aus und bestellen Sie Ihren Korb/Ihre Box bitte zwei Tage im Voraus. Die Abholung erfolgt ausschließlich in der Schlossküche Herrenhausen. Die Körbe sind bestückt mit Gläsern, Tellern und Besteck sowie den angegebenen Speisen und Getränken für zwei Personen.
Pro Korb ist eine Pfandgebühr von 30 € zu zahlen, welche Sie bei der Rückgabe des Korbes erstattet bekommen. Die Bio-Box ist pfandfrei, da die Bio-Verpackung umweltgerecht entsorgt werden kann.
Eine Picknickdecke können Sie für 4 € pro Stück hinzu leihen.

A R R A N G E M E N T S

SCHÖNE ZEIT

Gönnen Sie Ihren Lieben oder sich selbst ein kulinarisches Arrangement, in dem sich die Köstlichkeiten unserer Küche mit einem schönen Erlebnis verbinden: z. B. ein Abendessen in unserem Restaurant mit vorherigem Besuch des Großen Gartens oder ein mörderisches Kriminal Dinner – verwöhnen Sie all Ihre Sinne.

Für Reisegruppen halten wir besondere Angebote bereit.

GESCHENK-IDEE

Schenken Sie »Schöne Zeit« – Wir bieten Ihnen Genuss-Cards für unser Restaurant und die anderen Einrichtungen der Schlossgastronomie mit einem frei wählbaren Guthaben-Betrag. Sprechen Sie uns an.

R E S E R V I E R E N

Wir freuen uns über die freundschaftlichen Beziehungen zu unseren Bäckern, Bauern und Winzern.

PARTNER UND LIEFERANTEN

Brot – Backwerk, Demeter Bäckerei Hannover

Fisch – Deutsche See, Philipp Herrscher, Frankreich

Fleisch – Havelland Express und Philipp Herrscher, Frankreich

Spargel – Hof Sürie in Steimbke, Nienburg

Gemüse, Obst & Früchte – Gärtnerei Rothenfeld und Naturkost Elkershausen

Kräuter – Wild-Ess-Kraut, Schnelles  Grünzeug

Gewürze – Lebensbaum

Käse – Hof Backensholz, Husum

Naturkost – Elkershausen

Kuchen – wir fertigen unsere Kuchen und Torten in unserer hauseigenen Konditorei

Kaffee –Machwitz Kaffeerösterei Hannover

Limonaden & Säfte – Brausedealer, Voelkel

Weine direkt vom Winzer, Grand-Cru-Select

F E I E R N

CATERING – mit allem was dazu gehört

Von der kleinen, lauschigen Feier bis zum schillernden Event – in historischen oder modernen Gebäuden und in den Herrenhäuser Gärten haben wir Platz für all Ihre Festlichkeiten. In traditionellen Räumen, zwischen tropischen Pflanzen oder alten Bäumen – und immer mit erstklassigem Service und dem Besten aus Küche und Keller.

Ein elegantes Dinner in der Galerie, ein Konzert mit Empfang in der Orangerie, eine toskanische Tafel an der Gracht, ein Empfang im Arne-Jacobsen-Foyer, eine rauschende Hochzeit im maVie, ein Firmenjubiläum im Hardenbergschen Haus, eine Familienfeier in unserem Separé, bei Ihnen zuhause oder ganz stylisch mit unserem Foodtruck – Ihre Ansprechpartnerin Ariane Schwedler berät Sie gern und macht Ihnen ein ganz persönliches Angebot:
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de oder T 0511 279494-16.

K O N T A K T

Restaurant

Alte Herrenhäuser Str. 3
30419 Hannover
0511 279494-0
info @ schlosskueche-herrenhausen.de

 

Ansprechpartnerin für Veranstaltungen

Ariane Schwedler
sales @ schlosskueche-herrenhausen.de
oder 0511 279494-16